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説明
Yamada Nishiki is fermented in the moromi bags and allowed to drip by gravity into tobinbin (18-liter bottles) without pressing, a technique used by Enoki Shuzo to produce their competition-grade daiginjo. This 28th-anniversary commemorative release captures the delicate, pristine character extracted only through bag-hanging.
製品仕様
味わいプロファイル
穏やか
華やか
軽快
濃醇
カテゴリと精米歩合からの推定です。実測値ではありません。
販売店・価格
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榎酒造株式会社
広島県
仕込み水は中硬水を使用し、平均精米歩合は60%です。大吟醸には特A地区産の山田錦を使用し、その他は広島県産米を中心に使用しています。特定名称酒の醸造には、八反錦や恋おまちなど高白度・平坦米を主に使用しています。
創業1899
銘柄花鳩
所在地2-1-15 Minamidomi Otodo Kure-shi Hiroshima
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