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説明
舞鶴市前久小谷の宗久が、無農薬雄町種を使い白麹で仕上げました。酸味と甘みが程よく調和した、穏やかで繊細な味わいです。「カサレッチョ」とはイタリア語で「自家製、手作り」を意味します。
製品仕様
味わいプロファイル
甘口
辛口
軽快
濃醇
爽やか
芳醇
低酸
高酸
なめらか
ふくよか
販売店・価格
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池田酒造株式会社
京都府
「海の京都」と呼ばれる舞鶴市に1979年に創業した酒蔵です。一時期酒造りを休止していましたが、2006年に製造を再開し、現在は蔵元の妻（社長）が杜氏（製造責任者）を務め、夫婦と信頼できるスタッフとともに酒造りを行っています。地元米にこだわり、少量を丁寧に仕込んだ純米酒のみを醸す蔵元です。
創業1879
銘柄池雲
所在地32 Nakayama Maizuru Kyoto
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ペアリング
料理タイプの目安
この酒質から相性の良い料理カテゴリの一般的な目安です🥇
焼き鳥（塩）
和食
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
しゃぶしゃぶ
和食
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
寄せ鍋
和食
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
茶碗蒸し
和食
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
グリーンカレー
スパイシー
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
焼き鳥（タレ）
和食
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
煮魚
和食
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
おでん
和食
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine