香露

熊本県酒造研究所は1909年、熊本の蔵元が地域の品質向上を目的として共同で設立し、初代技師長・野代喜一博士は「酒造の天才」と称されました。同研究所は「熊本酵母」（協会9号酵母の原株）を開発・維持しており、現在では全国の蔵元に広く使用される日本酒醸造における最重要の貢献の一つとして認められています。香露は阿蘇山の地下水と地元産熊本米を用い、この独自酵母で醸した、穏やかな吟醸香と深みある余韻を持つ銘酒です。