鯉登瀬

愛媛県八幡浜市の小泉酒造株式会社は、滝を登る鯉の活力を名前に込めた鯉登瀬を、五百万石と愛媛開発酵母EK-1を使い、経験豊富な伊方流杜氏のもとで低温発酵により醸造していました。原料への細やかな配慮と力強い存在感のある酒質が同蔵の特徴でした。小泉酒造はその後操業を終えており、鯉登瀬は愛媛の酒史における一つの章となっています。