改良信交

和田酒造は1797年に山形県の中心部に位置する山村・谷地で創業した、日本でも最も歴史ある蔵元のひとつです。仕込み水には月山の雪解け水を直接引いており、自然な軟らかさと清々しさをもたらしています。「改良信交」の名は、かつて山形で酒造りに唯一適した米と称された在来品種の山形産米にちなんでおり、その辛口でキレのある純米酒は全国新酒鑑評会で金賞を受賞しています。