上げ馬

三重県桑名市に拠点を置く細川酒造は、2000年以上にわたって「食の国」として知られるみけつ国の地で、冬の寒気を活かした吟醸酒の伝統を受け継ぐ上げ馬を醸している。純米吟醸は花を思わせる香りに米のニュアンスが重なる仕上がりで、蔵は同じ上げ馬の名のもとビール製造にも取り組み、三重の醸造環境に根ざした多彩な発酵の技を体現している。