De la brasserie
Yoro (Yoro-cho, préfecture de Gifu), célèbre pour les cascades de Yoro dans la légende du sake de Takako, est reconnue depuis longtemps comme un village d'eau renommée. Le sake, béni par l'eau douce et claire du système de Yoroyama, offre une texture douce qui ne lasse pas. En s'appuyant sur les installations de production et en relevant des défis d'innovation technologique reproductible, la brasserie consacre du temps et des efforts à la saccharification pour obtenir un sake idéalement 'digne', salué pour son 'goût' et sa 'délicatesse'.
