Minogiku

Gyokusendo Shuzo, fondée en 1806 à Yoro City, préfecture de Gifu, brasse le Minogiku en utilisant l'eau de la chaîne de montagnes de Yoro dans un district longtemps célébré pour sa douceur exceptionnelle, une eau si pure que la légende locale affirme que la cascade de Yoro a déjà le goût d'un sake raffiné. Maintenant une production artisanale en petits volumes depuis plus de deux siècles, la brasserie utilise 100 % de riz sake Hida Homare et cherche continuellement à affiner ce qu'elle appelle la voie pour produire un sake délicieux.