Yoemon

Kawamura Shuzoten a été fondée en 1922 à Hanamaki City, dans la préfecture d'Iwate, dans le berceau des maîtres brasseurs Nambu Toji, et la marque Yoemon a été nommée d'après le fondateur de la brasserie. La distribution est intentionnellement minimale, vendu uniquement à la brasserie, dans une seule boutique de spiritueux sélectionnée et dans une poignée de restaurants choisis en fonction des liens personnels avec le propriétaire, rendant le sake difficile à trouver en dehors du Japon. La marque se caractérise par un profil acide et axé sur l'acidité avec une finale riche mais nette qui séduit les passionnés de sake sérieux.