Ce Yoemon Junmai utilise du riz Yamadanishiki et est classifié chokarakuchi, ce qui indique un style extrêmement sec avec une valeur élevée de nihonshu-do. Directement tiré de la cuve (jikagumi), le sake conserve une qualité fraîche et directe, avec une sécheresse vive, une finale nette et la légère terrosité caractéristique du Yamadanishiki.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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