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Description
Ce Yoemon Junmaishu de Kawamura Shuzoten utilise du riz Yamadanishiki poli à 70 % de seimaibuai, représentant un millésime de l'Année de Brassage 18 (2006), ce qui en fait une expression vieillie. La pasteurisation hiire unique apporte de la stabilité, tandis que le polissage relativement modeste permet au caractère complet et rizeux du Yamadanishiki de s'exprimer avec un umami arrondi et une chaleur terreuse.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionIwate · Iwate Junmai →
BrasserieKawamura Shuzoten & Co.
MarqueYoemon
RizYamada Nishiki
Alcool16.5%
Taux de polissage70%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kawamura Shuzoten & Co.
Iwate
Héritant des techniques traditionnelles du sake du sud, la brasserie tire le meilleur du riz à sake de haute qualité grâce à une fermentation complète, produisant un sake sec au corps puissant et solide.
Fondée en1922
MarqueNanbuzeki
Adresse12-132 Ishitani Hanamaki -shi Iwate
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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