Wataribune

Huchu Homare, fondée en 1854 à Ishioka, préfecture d'Ibaraki, a construit la marque Wataribune autour de la renaissance d'une variété de riz à sake ancestrale presque disparue. Le directeur de la septième génération a passé des années à retrouver seulement quatorze grammes de semence dans l'institut de recherche national du ministère de l'Agriculture, puis l'a cultivée sous contrat au pied du mont Tsukuba. En 1996, le Wataribune Junmai Daiginjo ravivé a remporté une médaille d'or au Concours national du sake, et la marque s'est depuis étendue aux marchés internationaux, notamment aux États-Unis.