Tsumugibijin

Nomura Jozo, fondée en 1897 à Joso, dans la préfecture d'Ibaraki, tire son étiquette Tsumugibijin de l'art textile raffiné du tissage de soie Yuki Tsumugi, évoquant la texture soyeuse en bouche que la brasserie recherche dans chaque cuvée. Brassé avec du riz Yamada Nishiki cultivé sous contrat et de l'eau de source douce provenant des montagnes de Tsukuba, le sake est fermenté à des températures soigneusement contrôlées en dessous de 15 degrés Celsius afin de préserver un palais propre et délicat. Tsumugibijin Pure Rice a remporté le Prix Platine dans la catégorie riz pur lors de la compétition KURA MASTER 2017 organisée en France.