Gran

Nomura Jozo, fondée en 1897 à Joso, préfecture d'Ibaraki, a rebaptisé sa gamme principale de Tenpai à Tsumugibijin en 2006 dans le cadre d'un renouveau axé sur la qualité qui allait mener à un Prix Platine au concours Kura Master en France en 2017. Gran est une expression phare au sein de la gamme Tsumugibijin, élaborée à partir de Yamada Nishiki de la préfecture d'Ibaraki et de la levure propriétaire de la préfecture Kyokai No. 310, avec des cuves de fermentation maintenues à 15 degrés Celsius ou moins tout au long. La brasserie exploite également la Brasserie Jozo, un restaurant français décontracté qui associe son sake à des produits locaux, reflétant son orientation vers une dégustation centrée sur la gastronomie.