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Description
Le Yamada Nishiki poli à 80 % conserve la majeure partie du grain dans ce junmai de style torori de la Nomura Jozo, dans la préfecture d'Ibaraki. Ce faible taux de polissage produit une texture dense et riche, qualifiée de torori, ce qui signifie épais et onctueux, avec une douceur de riz prononcée.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionIbaraki · Ibaraki Junmai →
BrasserieNomura Jozo Co.,Ltd
MarqueTsumugibijin
Taux de polissage80%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Nomura Jozo Co.,Ltd
Ibaraki
La brasserie est implantée entre deux rivières: la rivière Kinugawa à l'est et la rivière Kinu à l'ouest, au dos des plaines du Kanto. Le sake élaboré avec soin y est aussi doux et soyeux que la soie.
Fondée en1897
MarqueTsumugibijin
Adresse2052 Motooshita Joso Ibaraki
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese