Tenranzan

Tenranzan est brassé par Igarashi Shuzo, une brasserie fondée en 1890 à Hanno City, dans la préfecture de Saitama, nommée d'après le mont Tenranzan, un sommet boisé que l'empereur Meiji escalada pour survoler la plaine de Kanto. La brasserie est située dans une zone naturellement riche alimentée par deux rivières et s'approvisionne en eau de trois puits de profondeurs variables, offrant une gamme de profils d'eau utilisés pour façonner le caractère du sake. Les récentes sorties se concentrent sur un sake directement pressé et légèrement carbonaté qui capture la fraîcheur du sol de brassage, aux côtés de styles junmai vieillis montrant la gamme de la brasserie.