Takijiman

Takijiman Shuzo a été fondée en 1868 à Nabari, préfecture de Mie, tirant son eau de brassage des chutes d'Akame 48, l'une des meilleures sources d'eau reconnues du Japon. Le principe directeur de la brasserie est de faire un sake suffisamment convaincant pour qu'une personne veuille en boire cent coupes, plutôt qu'un sake si ordinaire que cent personnes en boivent chacune une seule, ce qui motive un engagement envers la production en petits lots et une attention particulière à chaque cuve de fermentation. Sous la marque Takijiman, cette philosophie produit une gamme de sake propre, adapté aux plats, enraciné dans l'eau douce caractéristique et le terroir de montagne des hauts plateaux de Mie.