Takarayama

Takarayama Shuzo a été fondée en 1885 à Niigata City, au pied du Tahozan, et défend la devise du sake fait avec le coeur grâce à l'artisanat manuel, résistant délibérément à la mécanisation dans la plupart de son processus de production. Le toji de cinquième génération s'approvisionne en riz de haute qualité grâce à des partenariats à long terme avec des agriculteurs locaux et s'appuie sur l'eau exceptionnellement pure de la région pour produire un sake avec de délicates notes de poire et de pomme et un umami raffiné. En 2024, le sake de la brasserie a remporté un prix Platine dans la catégorie junmai au concours de sake parisien Kura Master.