Suwaizumi

Suwaizumi est produit par Suwa Shuzo, fondée en 1859 dans la ville de Chizu, préfecture de Tottori, un ancien bourg de relais postal où la brasserie tire son nom du sanctuaire Suwa voisin et de l'eau de source (izumi) qui coule du bassin de la rivière Sendai. La brasserie centre sa gamme sur le concept d'une table heureuse, élaborant un sake qui propose la joie dans les repas quotidiens en utilisant une eau au profil minéral caractéristiquement doux. Suwa Shuzo a été récompensée d'une médaille d'or aux Concours de Sake de Chugoku et s'est forgé une réputation d'excellence en sake chaud.