Un yamahai junmai de Suwa Shuzo à Chizu, Tottori, poli à 70% et commercialisé en tant qu'embouteillage hiyaoroshi d'automne. La méthode yamahai développe une acidité structurée avec des notes d'agrumes qui forment l'ossature du sake, avec une astringence persistante en finale. Élaboré avec la levure Kyokai No. 7 et un indice SMV de +8.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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