Suiryu

Kubohonkeshuzo a été fondée en 1702 dans la ville d'Uda, dans la préfecture de Nara, par le fondateur Kubo Kanbe, qui venait de Yoshino à l'époque Genroku de la période Edo. La marque Suiryu, dont le nom signifie dragon endormi, est l'une des lignes phares de la brasserie et est connue pour un sake puissant et sec avec un corps fort et une acidité rafraîchissante, vieilli plusieurs années en cave. Avec plus de 300 ans d'exploitation ininterrompue, la brasserie se spécialise dans le sake vieilli à long terme, certaines bouteilles reposant en cave plus d'une décennie.