Suiryuu Junmai Ginjo

Suiryuu Junmai Ginjo est un sake pur de riz de style ginjo de Kubohonkeshuzo à Nara sous l'étiquette Suiryuu, fermenté avec du riz poli à 60 % ou moins pour cultiver de délicates notes fruitées et florales. Le processus de brassage ginjo utilise des souches de levures spécialement sélectionnées qui produisent des esters aromatiques à des températures de fermentation fraîches, conférant à ce sake son caractère délicat et parfumé. Le profil en eau douce de Nara contribue à la douceur en bouche qui définit cette expression.