Suiryuu Kimotonodobu

Suiryuu Kimotonodobu est un sake trouble et non raffiné de Kubohonkeshuzo à Nara, produit selon la méthode traditionnelle de levain kimoto, résultant en un sake à l'acidité lactique naturelle et à la texture riche et rustique. La présentation de style dobu ou nigori retient les sédiments de riz dans la bouteille, donnant au sake une apparence laiteuse et un corps plein et crémeux. La combinaison de la méthode kimoto et du style trouble non raffiné crée une expression particulièrement en couches, enracinée dans la tradition brassicole classique de Nara.