Shinjumaihime

Maihime a commencé à brasser du sake à Suwa, Nagano, en 1894 après s'être séparé d'un producteur de sauce soja et de miso, guidé par la devise d'une fabrication de sake en face à face qui reflète une relation étroite entre brasseur et buveur. La brasserie fait partie des Cinq Brasseries de Suwa (Suwa Gokura), cinq brasseries situées à moins de 500 mètres les unes des autres le long du Koshu Kaido, partageant chacune la même eau souterraine des montagnes de Kirigamine tout en brassant un sake au caractère distinctif. Shinjumaihime est l'une des expressions produites dans le cadre de cet héritage, représentant la gamme premium junmai de la brasserie.