Maihime

Maihime, fondée en 1894 à Suwa City, Nagano, est l'une des cinq brasseries connues sous le nom de Suwa Gokura, situées à moins de 500 mètres les unes des autres le long de l'historique route Koshu et partageant l'eau de source prisée de la région depuis les hauts plateaux de Kirigamine. La brasserie opère sous la devise du brassage face à face, équilibrant les cinq éléments de saveur que sont la douceur, la sécheresse, l'acidité, l'amertume et l'astringence dans chaque cuvée. Les hivers froids de Suwa et l'abondante capacité de stockage à froid permettent à Maihime de livrer un sake constamment frais dans toute sa gamme, qui comprend les étiquettes Shinshu Maihime et Suiro.