Sensuke

Izumi Sake Brewery a été fondée en 1756 à Higashinada, Kobe, au coeur du célèbre district brassicole de Nada, mais a cessé ses activités après le tremblement de terre de Hanshin en 1995 et a repris après une interruption de onze ans. La marque Sensuke, la gamme premium de relance de la brasserie, est produite à partir de 100 % de Yamada Nishiki de la préfecture de Hyogo et brassée sous la direction d'un Tamba Toji, alliant les traditions artisanales historiques de Nada à l'énergie fraîche d'une nouvelle génération de brasseurs. Les expressions Sensuke sont connues pour un nez rappelant la poire japonaise, une texture en bouche douce et une richesse transparente qui reflète l'ambition renouvelée que la brasserie a insufflée à sa réouverture.