Sasaiwai

Fondée en 1899 dans la région de Nishikan, dans la préfecture de Niigata, Sasaiwai Sake Brewery brasse depuis cinq générations au milieu de la plaine de Kanbara, l'une des premières zones productrices de riz du Japon. La brasserie brasse avec un esprit de défi, visant à produire un sake que nous, brasseurs et habitants, trouvons délicieux, et 90% de sa production est consommée localement. Des bâtiments en bois historiques avec des murs en boue abritent une production allant du sake brassé avec le légendaire riz Kamenoo aux offrandes junmai non filtrées.