Chikurinsoufu

La brasserie Sasaiwai, située à Niigata, produit Chikurinsoufu comme l'un de ses deux labels phares depuis plus d'un siècle, aux côtés de sa marque maison Sasaiwai. Le nom évoque l'image d'une brise fraîche traversant un bosquet de bambous, capturant le caractère raffiné et rafraîchissant que la brasserie recherche avec ce honjozo spécial brassé à partir du légendaire riz Kame-no-o cultivé spécialement pour la brasserie par les agriculteurs locaux de Nishi-kanbara. Décrit comme un sake emblématique de la région de Niigata, Chikurinsoufu offre une douceur douce et moelleuse qui en a fait un pilier durable pour la communauté.