Sasaiwai Bessen

De la Sasaiwai Sake Brewery, fondée en 1899 dans le quartier Nishikan à l'ouest de Niigata, le long de la route historique Hokkoku, Bessen signifie 'Sélection Spéciale' et représente un niveau au-dessus de la gamme quotidienne. Le riz Gohyakumangoku et Yuki no Sei cultivés à Niigata, poli à 62 %, avec une petite addition d'alcool distillé, confère à ce honjozo sa légèreté caractéristique de Niigata et une touche légèrement plus sèche et nette. Le profil est doux, arrondi et s'accorde facilement avec les repas : umami délicat, texture souple et une finale propre et satisfaisante qui définit la tradition tanrei (légère et sèche) que Niigata a affinée au fil des générations. Un sake discret et fiable conçu pour la table.