Nango

Nango est brassé par Yazawa Shuzo, fondée en 1833 dans la zone de Yamatsuri de la préfecture de Fukushima, utilisant l'eau de la rivière Kuji qui traverse les collines environnantes. La philosophie de la brasserie se concentre sur un style plus doux et moins aromatique qui exprime la saveur pure du riz plutôt que les profils fruités prononcés, positionnant Nango comme le sake d'accompagnement gastronomique ultime avec un riche umami et une acidité confortable qui soutient le plaisir tout au long d'un repas. En avril 2023, Yazawa Shuzo a achevé une nouvelle micro-brasserie avec une salle de dégustation et un café, élargissant le rôle de la brasserie dans sa communauté locale.