🍶
Description
Du Yamada Nishiki poli à 40% entre dans la composition de ce daiginjo de Yazawa Shuzo dans le district de Higashishirakawa au Fukushima, avec un koji élaboré selon la technique traditionnelle de la boîte à koji. Brassé à un SMV de +5, il délivre un umami pur et raffiné ainsi qu'une finale nette qui en fait un sake de table d'exception.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Yazawa Shuzo Inc.
Fukushima
Fondée en 1833, la brasserie est établie en amont de la claire rivière Kuji, réputée pour ses ayu. Plutôt que de chercher un sake que l'on boit pour l'alcool, elle conçoit une parfaite harmonie avec les repas, en synchronisant avec les saveurs des mets. Grâce à une expression fidèle du goût naturel du riz, le sake se révèle sec et net. L'objectif est un sake de table qui donne envie de continuer à manger et à boire indéfiniment.
Est.1833
BrandNangou
AddressTotsuka Higashi -Shirakawa Fukushima Totsuka
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Chawanmushi
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★★★★★
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Saikyo-zuke Fish
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