Kyohina

Sakaroku Sake Brewing a été créée en 1920 par la fusion de huit brasseries à Uchiko Town, préfecture d'Ehime, et le nom de la marque Kyohina a été inventé en 1941 en l'honneur d'un moine vénéré de Kyoto qui avait loué le sake lors de la fête des poupées. La brasserie décrit son sake comme exprimant les cinq saveurs classiques du sucré, de l'acide, de l'astringent, du piquant et de l'amer en une harmonie subtile, visant ce qu'elle appelle un sake pur et élégant qui reflète le climat doux de l'intérieur d'Ehime.