Kitanosho

Kitanosho est brassé par Funaki Shuzo, une brasserie de cinquième génération fondée en 1866 à Fukui City, dont l'emblème familial aux trois oies sauvages a inspiré le nom d'après les armoiries du célèbre seigneur de guerre Katsuie Shibata du château de Kitanosho. Utilisant l'eau de source puisée à 150 mètres sous terre près de la rivière Kuzuryu et du riz Gohyakumangoku cultivé localement, la brasserie élabore un sake junmai ginjo prisé pour son goût rafraîchissant et son toucher en bouche lisse. La gamme comprend également du sake produit avec des engrais biologiques et de faibles produits agrochimiques, reflétant un engagement de longue date pour un brassage propre et honnête.