Kintora

Kintora Sake Brewery a été fondée en 1845 à Nagoya, préfecture d'Aichi, avec un nom qui combine les dauphins dorés du château de Nagoya et l'année du tigre du propriétaire de la troisième génération. La brasserie a développé son savoir-faire grâce à des maîtres brasseurs toji d'Echigo successifs, développant une tradition de sake léger et sec à la finale nette, et en 2012 a lancé l'étiquette de prestige Kohen en hommage à Nagoya, mêlant techniques patrimoniales et ambitions des jeunes brasseurs.