Kenbishi

Kenbishi remonte ses origines à 1505 à Itami, ce qui en fait l'une des marques de sake les plus anciennement commercialisées en continu au Japon, avec une histoire qui inclut sa désignation comme sake du huitième shogun Tokugawa Yoshimune et sa consommation célèbre par les 47 ronins avant leur légendaire raid. Brassé dans le quartier Nada de Hyogo selon la méthode yamahai avec des assemblages vieillis de trois celliers distincts, Kenbishi maintient une couleur ambrée intentionnelle et une richesse dense, généreuse en umami, qui est restée inchangée depuis cinq siècles.