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Description
Servi chaud autour de 40 degrés Celsius, ce honjozo yamahai révèle des notes de noix de cajou, de riz et de caramel qui plaideront fortement en faveur des sceptiques du saké chaud. Son profil plus riche supporte bien un léger réchauffement au lieu de s'estomper. Élaboré à partir de riz Yamada Nishiki poli à 70 pour cent dans la préfecture de Hyogo, il affiche un SMV de 0,5, une acidité de 2,0 et un taux d'alcool de 17 pour cent.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Kenbishishuzou Co.,Ltd
Hyogo
Les produits Kenbishi n'affichent pas d'étiquette indiquant le taux de polissage du riz. La raison en est simple : le degré de polissage est ajusté chaque année en fonction des conditions de culture du riz. Tout est mis en œuvre pour maintenir un profil de goût constant. La saveur prime sur les titres. Tel est le principe de la brasserie.
Fondée en1505
MarqueKenbishi
Adresse3-12-5 Mikagehonmachi Higashinada-ku Kobe Hyogo
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese