Kaimei

Motomiya Saketen a été créée vers 1790 à Unomachi, dans la ville de Seiyo, préfecture d'Ehime, une ville de poste historique du clan Uwajima où l'entrepôt avant date de l'ère Kansei et les installations de brassage de l'ère Ansei, tous deux encore debout après plus de 200 ans. La marque Kaimei est produite en utilisant du riz Yamada Nishiki cultivé dans les propres champs fertiles de la brasserie et de l'eau de source tirée de la montagne Ameyama derrière l'installation, et pressée selon la méthode traditionnelle de pression manuelle Soushibori devenue rare même parmi les brasseries établies.