Houraisen

Sekiya Brewery, basée dans le village de montagne de Shitara dans la préfecture d'Aichi, brasse Houraisen selon le principe directeur wa jo ryo shu (l'harmonie dans le brassage donne un excellent sake), en poursuivant un sake de haute qualité grâce à une combinaison de techniques traditionnelles et d'équipements modernes sélectivement adoptés. L'engagement profond de la brasserie envers le riz s'étend à la culture de ses propres variétés, notamment la spécialité régionale Yumesansui, et à la participation à la culture des plants pour certaines variétés. La gamme va du junmai daiginjo aux styles pétillants saisonniers, avec la série Houraisen Wa qui se distingue comme référence du sake local en Aichi.