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Description
Houraisen Junmai Daiginjo Gin est élaboré avec du Yamada Nishiki soigneusement sélectionné, poli à 35 % pour le koji et à 40 % pour le riz principal, fermenté lentement à basse température puis vieilli pendant deux ans et demi à trois ans. L'umami élégant se déploie avec une finale douce et persistante.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionAichi
BrasserieSekiya Brewerly
MarqueHouraisen
RizYamada Nishiki
Alcool15%
Taux de polissage40%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Sekiya Brewerly
Aichi
Depuis 1864, cette brasserie élabore du sake dans la région montagneuse d'Okumikawa, dans la préfecture d'Aichi. Elle s'investit également dans la culture du riz à sake et produit du shochu à base de lies de sake.
Fondée en1864
MarqueHouraisen
AdresseAichi 22 MACHIURA TAGUCHI SHITARA-TOWN KITASHITARA-COUNTY AICHI
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Chawanmushi
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Saikyo-zuke Fish
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Shabu-shabu
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Soy Milk Hot Pot
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Japanese
Simmered Fish
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