Ginreigassan

Ginreigassan, qui signifie le pic d'argent du mont Gassan, est le fleuron de Gassan Sake Brewery, fondée en 1972 à Sagae City, préfecture de Yamagata, au pied du mont Gassan, le sommet le plus enneigé de la chaîne des Dewa Sanzan. L'eau de la brasserie est de la neige fondue qui met environ 400 ans à filtrer à travers la montagne pour émerger sous forme d'une source souterraine pristine, reconnue comme l'une des Cent Eaux Célèbres du Japon. Les brasseurs combinent des techniques artisanales traditionnelles avec un perfectionnement continu des procédés, produisant un sake au caractère doux et moelleux et à l'arôme subtil évoquant la neige fraîche.