Fukuiwai

Fukuiwai est produit par Tohei Shuzo Corp. (Fujihei Shuzo) à Kimitsu City, dans la préfecture de Chiba, une petite brasserie d'environ 300 koku fondée en 1716 et aujourd'hui gérée par trois frères. Élaboré avec la célèbre eau de source Kururi no Meisui, particulièrement riche en minéraux, et avec une sélection soigneuse de riz à sake, la marque a remporté sept médailles d'or au Concours National du Nouveau Sake, exprimant son nom, qui signifie célébration bénie, dans une gamme à l'acidité précise et à la finale nette et sèche.