Fukubijin

Établie en 1917 par des fondateurs de l'industrie du sake venus de l'ouest du Japon, Fukubijin Shuzo fut construite dans la célèbre ville de sake de Saijo, dans la préfecture de Hiroshima, et mérita rapidement le surnom d'école de brassage de sake de Saijo, car des brasseurs de tout le pays venaient y étudier ses techniques. Le nom de la marque reflète à la fois le nom du lieu Fukujin et l'aspiration à produire un sake au caractère généreux et doux, un style défini par un umami agréable et une finale nette.