Fukubijin Josen est un sake de qualité standard de Fukubijin Shuzo à Saijo, Hiroshima, poli à 70%, dont l'eau de puits douce lui confère un caractère lisse et légèrement sucré. La brasserie, jadis connue sous le nom de Saijo Sake Brewing School pour son rôle dans la formation des maîtres brasseurs, apporte une qualité constante à cette expression quotidienne.
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