Bishonen

Bishonen est né en 1752 sur ordre du Seigneur Hosokawa Shigekata du domaine de Kumamoto, et le nom, qui signifie beau jeune homme, vient d'une figure célébrée dans le poème chinois Les Huit Immortels de la Coupe de Vin. Après une longue interruption de production, Bishonen Co., Ltd. a été refondée en 2013 à l'intérieur d'une ancienne école primaire à Kikuchi, Kumamoto, où d'anciennes salles de classe et la cafétéria abritent désormais des cuves, des cuiseurs à vapeur et des lignes d'embouteillage. Tout le riz, l'eau et les employés proviennent de Kikuchi, et le Daiginjo Kikuchi de la brasserie a remporté l'or au U.S. National Sake Appraisal, tandis que la gamme Junmai Ginjo a été reconnue au Kura Master en France.