Abe

Sous la direction du brasseur de sixième génération Yuta Abe, revenu à Kashiwazaki dans la préfecture de Niigata en 2015, Abe Sake Brewery fut réinventée autour de quatre principes fondamentaux : un sake fait pour la table, toujours savourer la fermentation, viser un délice absolu et rester un éternel challenger. Utilisant uniquement du riz et de la levure de Niigata, la brasserie met l'accent sur l'acidité et l'umami du riz, arrêtant la fermentation en fonction de la saveur plutôt que du seul titre alcoolique.