Nihonkaishuzou Kabushikigaisha

El sake está profundamente ligado a las tradiciones locales y a la cultura gastronómica desde la antigüedad. En el Iwami Kagura, entretenimiento local, el sake aparece como bebida preciosa en las anécdotas de Susanoo. En Hamada, que da al mar con sus abundantes productos marinos, siempre se ha buscado un sake bien adaptado. En la prefectura de Shimane, donde el sake dulce es apreciado, la primera selección de Tajima Mori buscó la 'vivacidad' más que la simple dulzura, para acompañar los mariscos. Preservando el sabor amado por los habitantes locales de Ishimi y desarrollando nuevos tipos de productos, la destilería aspira a un sake apoyado por muchos aficionados.