Elaborado por el método yamahai con arroz Omachi, este junmai sigue la tradición shimane de fermentación con agua blanda, que produce sake suaves y redondos. El proceso yamahai añade una profundidad láctica característica y una acidez elevada al umami natural del Omachi, otorgando al sake tanto complejidad como estructura.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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