Yukikomachi

Watanabe Shuzo Honten fue fundada en 1871 como proveedora de sake para un santuario en Nishida-machi, Koriyama, prefectura de Fukushima, y dio a su marca insignia el nombre Yukikomachi para evocar la belleza del país de las nieves del norte, combinando el carácter de 'nieve' con la elegancia del nombre Komachi. La cervecería fermenta su sake con agua de cuevas de piedra caliza en la meseta de Abukuma, un agua de dureza media rica en minerales que contribuye al característico perfil seco y vivo de la marca, mientras obtiene su arroz de campos propios y agricultores locales por contrato. Yukikomachi ha ganado múltiples premios de oro en el Concurso Nacional de Nuevo Sake, con sus expresiones junmai daiginjo insignia reconocidas por su acidez viva y su final limpio.