Yamazaru

Fundada en 1887 en la prefectura de Yamaguchi y reconocida por el Ministerio de Economía, Comercio e Industria como una empresa histórica pequeña y mediana de la región de Chugoku, Nagayama Shuzo elabora su marca Yamazaru con la ambición de crear un sake de sabor pleno, que envejezca bien y capture el cambio de las estaciones. La cervecería usa arroz cultivado localmente, incluida la rara variedad Kokuryo Miyako, y su agua dura impulsa una fermentación completa para producir un estilo característicamente seco, rico y robusto. Vivir con la Agricultura es el lema rector de la cervecería, y Yamazaru es reconocido como un jizake representativo de sabor rico de Yamaguchi.