Yaegaki

Yaegaki(八重垣) es una marca de sake de Yaegakishuzo (Hyogo, Japón). Explora sus 14 sakes en OneSip.

Yaegaki traza sus orígenes hasta 1666 en Harima, prefectura de Hyogo, con el nombre del sake registrado oficialmente en 1881 y tomado de un poema alegre del Kojiki y el Nihon Shoki que celebra las maravillas de la vida. La cervecería construye su sake sobre tres pilares: el Yamada Nishiki cultivado en su región natal, el agua suave de pozo llamada Senju no Mizu extraída de la cuenca del río Hayashida, y la técnica de elaboración en temporada fría conocida como kanzukuri. El sake resultante es apreciado por su equilibrio entre riqueza y final limpio, convirtiéndolo en un acompañante versátil para la gastronomía.